ТОРТ "ПЛОМБИР" сырный - Я - ТОРТодел!

Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать
book24 - https://book24.ru/~MfJjn

Интернет магазин "Успешный Кондитер" - https://breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) + до конца Октября бесплатно в подарок на выбор один из гелевых красителей CAKE COLORS

Давно тортик "сидел" у меня в голове, наконец-то предоставилась возможность его приготовить. Прослойки действительно на вкус как растаявшее мороженое "Пломбир". ВКУСНО, НЕОБЫЧНО - все как мы любим.

Бисквит ангельский 3 коржа по 16 см., по 1 см высота каждого коржа. ( https://youtu.be/2dh30CsUaEs )

Пломбирная прослойка (2 формы по 16 см.) :
Молоко - 100 мл.
Сливки 33% - 50 мл . в шоколад ( http://chudozero.ru )
Шоколад белый - 50 гр.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 40 гр.
Крахмал - 8 гр.
Желатин - 7 гр.+ 42 мл. хол. воды
Сливки 33% - 120 мл. взбить ( http://chudozero.ru )

Основной мусс ( форма 18 см в диам., 10 см в высоту)
Сливки 33%- 180 мл. ( http://chudozero.ru )
Шоколад белый - 300 гр.
Желатин - 18 гр + 108 мл. хол. воды.
Сливки 33% - 250 мл. ( http://chudozero.ru )
Слив. сыр (у меня творожный Хохланд) - 210 гр.

Велюр:
Какао-масло - 60 гр.
Шоколад белый - 120 гр.

Вес - 1900 гр. Диаметр - 18 см. Высота - 10 см.

Краситель Cake Colors 106 EGG YELLOW https://breadbaking.ru/goods/_cake_colors_106_egg_yellow_20_/

Краситель CAKE COLORS 107 LEMON YELLOW https://breadbaking.ru/goods/_cake_colors_107_lemon_yellow_20_/
МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ФОРМА "КОЛЬЦО" D=16 Н=6 СМ https://breadbaking.ru/goods/metallicheskaya_forma_koltso_d_16_n_6_sm/
МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ ФОРМА "КОЛЬЦО" D=18 Н=10 СМ https://breadbaking.ru/goods/metallicheskaya_forma_koltso_d_18_n_10_sm/
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ https://breadbaking.ru/goods/belyy_shokolad_callebaut/

КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г https://breadbaking.ru/goods/kakao_maslo_barry_callebaut_100_g/
КРАСКОПУЛЬТ ДЛЯ КОНДИТЕРА "ТОРТ3" https://breadbaking.ru/goods/kraskopult_dlya_konditera_tort3/



✔ Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/
✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3
✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - https://kuhni-vardek.ru/
✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
Последние 5 выпусков:

➡ Ангельский бисквит ( https://youtu.be/2dh30CsUaEs )
➡ Печенье Choco Pie на песочном тесте ( https://youtu.be/cXmMhly7E1s )
➡ Торт "ВИШНЕВЫЙ САД" для домашнего чаепития☕ ( https://youtu.be/XS33Q7vURcQ )
➡ ЛЕДЕНЦЫ Фруктовые дольки ( https://youtu.be/RhHUxXDTE5s )
➡ Торт АРБУЗ ( https://youtu.be/lqKeex6J0Zc )

Production Music courtesy of Epidemic Sound"

#рецепт #тортодел #сыр